Suiker en zwavelzuur

[Chemistry Master]

Nee, behalve dat het je celwanden wegprotoneert. Je wordt dan uiteindelijk oplosbaar in je eigen water omdat je cellen en weet ik veel wat ineens uit ionen bestaan

Volgens mij protoneert dit zuur onmiddellijk alle water dat aanwezig is. Neem je nou erg veel van dat zuur, ja dan wordt het gevaarlijk. Maar minder gevaarlijk dan dezelfde hoeveelheid zwavelzuur of salpeterzuur: de protonen zijn hetzelfde in een waterige omgeving, en de tegenionen zijn milder....

By the way, even een vraagje: hoort eigenlijk niet echt in dit topic thuis. maarja ff tussedoor. Ik zag onderlaatst bij Science Bank: Scheikunde (tv-programma) hoe zwavelzuur met suiker reageerde. Ze zeiden dat het water onttrok. Maar in suiker is toch helemaal geen water aanwezig. Er zijn wel waterstof en zuurstof atomen in een suiker molecuul aanwezig. Maar bedoelen ze dat soms, dat die met het zwavelzuur gereageerd hebben?

rwwh: inderdaad off-topic, even gesplitst.

[DrQuico]

Er zit ongetwijfeld kristalwater in suikerkristallen.

Hiernaast werkt geconcentreerd zwavelzuur ook oxiderend. Het suiker zal dus ook geoxideerd raken.

[Echtepino]

ik geloof dat in dit geval het extreem hygroscopische karakter van geconcentreerd zwavelzuur het wint van de oxidator kwaliteiten van deze stof

Er worden gewoon condensatiereacties ontketent wat resulteert in een teerachtig suikerrestant.

[dekeijzer]

ik geloof dat in dit geval het extreem hygroscopische karakter van geconcentreerd zwavelzuur het wint van de oxidator kwaliteiten van deze stof

Er worden gewoon condensatiereacties ontketent wat resulteert in een teerachtig suikerrestant.

Net zo`n restant als wanneer je het met een brander flink verhit?

[Chemistry Master]

Ik twijfelde er inderdaad aan of het nou kristalwater onttrekt (door dat het zo hygroscopisch is) of dat het nou met het suiker reageerde en dat het zuurstof en waterstof atomen onttrok aan het suiker.

In ieder geval bedankt voor de reacties

[Doom_Knight]

C₆H₁₂O₆ + H₂SO₄ --> 6 C + H₂SO₄ * 6 H₂O

[rwwh]

C₆H₁₂O₆ + H₂SO₄ --> 6 C + H₂SO₄ * 6 H₂O

Dat is wel heel optimistisch. Ik denk eerder aan:

C₆H₁₂O₆ + xH₂SO₄ --> vieze teerdrab + xH₂SO₄ * 5 H₂O

[geomario]

Heeft niemand er aan gedacht dat suiker een koolhydraat is? Deze naam zegt genoeg volgens mij. De algemene formule voor koolhydraten kun je schrijven als C_n(H₂O)_n, voor suiker wordt het dus C₆(H₂O)₆.

[Pruts0r]

Heeft niemand er aan gedacht dat suiker een koolhydraat is? Deze naam zegt genoeg volgens mij. De algemene formule voor koolhydraten kun je schrijven als C_n(H₂O)_n, voor suiker wordt het dus C₆(H₂O)₆.

Ik denk ook dat zwaverzuur de zaak kan dehydrateren, al zal het minder goed gaan dan met POCl₃ en PCl₅. Dat neemt niet weg dat je, zoals rwwh zegt, een verschrikkelijke bruine drab zal krijgen als 'hoofdproduct'.

[geomario]

Het wordt nog erger als je suiker nat is. Dan krijg een een soort bruin-zwart "drabschuim".