door ArcherBarry » ma 19 feb 2018, 17:45
Wordt er aandacht besteed aan de economische kant, ja een heel klein beetje.
Buiten dat het belangrijk is om enig idee te hebben over wat iets kost, heb ik slechts 2 modules gehad welke iets van bedrijfskunde bevatte, en 1 van die modules was vrije keuze.
Je krijgt modules betreffende onderwerpen als vleesverwerking, bier brouwen, brood (als je geen MBO levensmiddelen tech hebt), zuivel verwerking. Deze modules hebben een karakter dat je leert over de producten maar ook over de scheikunde, natuurkunde en microbiologie die met de product groep te maken heeft. Bijvoorbeeld enzymreacties bij het bier brouwen (Maischen), kleurveranderingen van het vlees bij verhitting (en invloed van nitriet) en verkleinen van vet druppels bij het homogeniseren van melk.
Andere modules die je krijgt gaan over HACCP en hygiënisch produceren, productontwikkeling hoe pak je dat aan, Natuurkundige berekeningen m.b.t. warmteoverdracht, sterilisatie tijden berekenen, relatieve vochtigheid, etc in de module: "alles in de soep" en vertrouw mij, die naam komt niet uit de lucht waaien. Verder krijg je ook wat over statistiek en onderzoeken opzetten en heb je keuze modules met betrekking tot Food & Sport, Food en Gezondheid, en een paar andere.
Daarnaast (indien je geen aansluitende MBO hebt) krijg je een 1/2 jaar stage in je 2e jaar, dit noemt men de snuffel stage. Verder in je eind jaar heb je eerst een project stage van een 1/2 jaar en dan een scriptie project. De bedoeling is dat je alle 3 bij (het liefst andere) bedrijven doe. Zodat je ook ervaring opbouwt in het bedrijfsleven. Je scriptie project kan eventueel indien het project het toe laat ook aan het Van Hall of een andere hogeschool/uni doen.
Ik hoop dat je zo wat meer informatie hebt die je verder helpt. Ik moet wel zeggen dat ik spreek over de indeling van modules in 2007-2008 dus er kan het een en ander veranderd zijn in de afgelopen 10 jaar.
Wordt er aandacht besteed aan de economische kant, ja een heel klein beetje.
Buiten dat het belangrijk is om enig idee te hebben over wat iets kost, heb ik slechts 2 modules gehad welke iets van bedrijfskunde bevatte, en 1 van die modules was vrije keuze.
Je krijgt modules betreffende onderwerpen als vleesverwerking, bier brouwen, brood (als je geen MBO levensmiddelen tech hebt), zuivel verwerking. Deze modules hebben een karakter dat je leert over de producten maar ook over de scheikunde, natuurkunde en microbiologie die met de product groep te maken heeft. Bijvoorbeeld enzymreacties bij het bier brouwen (Maischen), kleurveranderingen van het vlees bij verhitting (en invloed van nitriet) en verkleinen van vet druppels bij het homogeniseren van melk.
Andere modules die je krijgt gaan over HACCP en hygiënisch produceren, productontwikkeling hoe pak je dat aan, Natuurkundige berekeningen m.b.t. warmteoverdracht, sterilisatie tijden berekenen, relatieve vochtigheid, etc in de module: "alles in de soep" en vertrouw mij, die naam komt niet uit de lucht waaien. Verder krijg je ook wat over statistiek en onderzoeken opzetten en heb je keuze modules met betrekking tot Food & Sport, Food en Gezondheid, en een paar andere.
Daarnaast (indien je geen aansluitende MBO hebt) krijg je een 1/2 jaar stage in je 2e jaar, dit noemt men de snuffel stage. Verder in je eind jaar heb je eerst een project stage van een 1/2 jaar en dan een scriptie project. De bedoeling is dat je alle 3 bij (het liefst andere) bedrijven doe. Zodat je ook ervaring opbouwt in het bedrijfsleven. Je scriptie project kan eventueel indien het project het toe laat ook aan het Van Hall of een andere hogeschool/uni doen.
Ik hoop dat je zo wat meer informatie hebt die je verder helpt. Ik moet wel zeggen dat ik spreek over de indeling van modules in 2007-2008 dus er kan het een en ander veranderd zijn in de afgelopen 10 jaar.
